| 山田うどん つけ麺のように楽しめる「黒豚肉うどん」など通販限定プレミアムシリーズ登場 - えん食べ 山田うどん つけ麺のように楽しめる「黒豚肉うどん」など通販限定プレミアムシリーズ登場 えん食べ （出典：えん食べ） |
 （出典 soudasaitama.com） |
最新ニュース 2020/9/10 11:00 (JST)
他店では味わえないラーメン4種を開発
ラーメンに需要を見込み製品化
（出典 i.imgur.com）
（右上から時計回りに）「魚介系濃厚つけ麺」「旨みまるごとはまぐりラーメン」「煮干し系淡麗醤油中華そば」「山田のガッツリ系極太ラーメン」の4種類（同社提供）
「山田うどん」で知られる山田食品産業（埼玉県所沢市）は、インターネット通信販売専用のラーメン4種を開発し、「匠（たくみ）ラーメン」との名称で8月から販売を始めた。新型コロナウイルス感染拡大の影響で拡大する巣ごもり消費で、通販部門の売り上げが伸長しており、品質が良く高単価な食材を使ったラーメンで、高まる需要の取り込みを狙う。
食材にこだわり「店舗では味わえない」という希少性を訴求する通販ブランド「プレミアムシリーズ」に投入の「うどん」に続く第2弾。麺は自社で製麺工場を持つ強みを生かして特製麺を3種開発し、有名店の味を再現した4種類のラーメンを販売する。
麺は極太麺、中太麺、細麺の3種。極太麺はグルテンが豊富な小麦粉を使用し強いコシが出ているのが特徴で、濃い目のスープに合うよう開発した。中太麺は国産小麦粉に北海道産石ひき全粒粉をブレンド。細麺はカナダ産高級小麦粉に北海道産石ひき全粒粉を加え、歯切れの良い食感に仕上げた。
スープは4種で自社で仕上げている。「ガッツリ系極太ラーメン」（税込み1400円）は“二郎系”を彷彿（ほうふつ）とさせる。豚骨スープに鶏ガラを加えた特製の濃厚なスープで、麺は極太麺。「魚介系濃厚つけ麺」（同1200円）は“つけ麺”人気の火付け役でもある県内の有名店などを参考に開発し、麺は中太麺を採用した。
「煮干し系淡麗醤油中華そば」（同1400円）は鶏ガラスープと煮干ししょう油を合わせたコクのあるダブルスープが特徴。「はまぐりラーメン」（同1200円）はハマグリのうま味を凝縮した特製スープにベースを合わせたダブルスープで、あっさりとした味わいになっている。麺は共に細麺だ。
具材もこだわり「ガッツリ」と「中華そば」は自社特製で豚バラ肉の「鬼チャーシュー」、「つけ麺」には豚の肩ロース肉のチャーシューが付く。ハマグリは500グラムをセットにした。
匠ラーメンの開発に携わったのは商品部の社員。コロナ渦による巣ごもり消費の拡大で「外出を控えて、取り寄せで良質な物を食べている人が増加傾向にある」と分析。その中でラーメンは一定の需要が見込めるとみて、5月末から開発を始め7月下旬までに製造体制を整え製品化した。
販売開始は自社のホームページやスマートフォンアプリに限定も、8月末までの注文数は「想定よりは数％上回っている」と上々の滑り出しだ。
具材付きで1200～1400円（税込み）。
https://this.kiji.is/676602076418212961
うどん屋がラーメンを開発
皮肉だねぇ
山田うどんは「らーめん食堂かかし」も経営している。
「山田うどん」でもラーメンは、昔からメニューのひとつ。
しかし「かかし」でウドンのメニューはない。
2020年3月12日のニュース記事
「山田うどん食堂」が初めてうどん・そばのテイクアウトを開始しました。
| 「山田うどん食堂」が初めてうどん・そばのテイクアウト開始、人気No.1「肉汁うどん・そば」など - 食品産業新聞社 「山田うどん食堂」が初めてうどん・そばのテイクアウト開始、人気No.1「肉汁うどん・そば」など 食品産業新聞社 （出典：食品産業新聞社） |
| 山田うどん（やまだうどん）は、うどんを主力にする外食レストランチェーン。「山田うどん」は屋号であり、社名は山田食品産業株式会社（やまだしょくひんさんぎょう、Yamada-udon co.,LTD）。2018年7月、屋号を「ファミリー食堂 山田うどん食堂」に改めた。 24キロバイト (2,911 語) - 2020年9月9日 (水) 21:08 |
 （出典 cdn.r7cms.jp） |
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（出典 q-changcurry.com）
（出典 takamoto-cnst.co.jp）
（出典 image.entabe.jp）
半世紀以上続く地元密着チェーンの哲学とは
＜東洋新聞オンラインより＞
『山田うどん』についてTwitterの反応
（出典 @suiryu_jin）
水龍神
@suiryu_jinI'm at 山田うどん食堂 八潮店 in 八潮市, 埼玉県 https://t.co/oYoUIMS7wW
（出典 ）
（出典 @suke206）
suke
@suke206山田うどんはかき揚げ丼食べに行くところだと思ってる。年1くらいで食べたくなる。
（出典 @Neo32804891）
SHIGEKI
@Neo32804891@n57PGEkR1UB0cE8 @404error17 @jyonakun_nina じょなに1000先申し込む勝った方が山田うどんの冷たいざる蕎麦おごるんね
（出典 @tinyofmemory）
ame
@tinyofmemory山田うどんが東京にあることにびっくりな埼玉県民
（出典 @tkkc009）
マイペンサパロット
@tkkc009マズいとか何とか言われてますけど気にしないで自分の道を行ってほしいね。餃子の満洲とならぶ埼玉県民のソウルフード。山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化 https://t.co/FH9b9oq924
（出典 @x7700）
７７００
@x7700山田うどんの冷やし五目うどんって五目なくね？ うどんとつゆはノーカンだとして、ちくわ天・オクラ・山かけは良いが、ネギ・ワサビ・刻み海苔や薬味の域を出ない料しか載ってない
（出典 ）
（出典 @653_Mukosan）
Mukosan
@653_Mukosan@yui_punkuma おーー山田うどん！そうなんだΣ( ˙꒳˙ )!?
（出典 @acceler_upas）
スカル@TM TELEWORK
@acceler_upas讃岐うどん食いに20年以上ぶりに山田屋へ
（出典 ）
（出典 @t_tobizaru）
柘植の飛猿＠でこしっぽ！
@t_tobizaru「山田うどん」の通販ラーメン！https://t.co/sJGdGEwXlb
（出典 @ninki_ramen）
ラーメンニュース速報
@ninki_ramen【ラーメンニュース】山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース / https://t.co/WE2nf6kj9M
（出典 ）
（出典 @shigekoDX）
シゲコ☆デラックス
@shigekoDXなか卯の親子丼セット🐓🥚会計時に財布に金が入ってない⁉︎って事たまぁに聞くけどまさか我が身に起こるとは思いもしなかったわねwなか卯の食券機が電子マネー使えて助かったわ〜(´∀｀)山田うどんにしてたら食後にレジ謝罪からの車… https://t.co/EcV1kpFxBO
（出典 @loveMFQ）
Mika🎸
@loveMFQ山田うどん、通販専用のラーメン4種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化 | 2020/9/10 - 埼玉新聞 https://t.co/ffuR2hl0m2
（出典 @CRZ_sk8er_natu）
夏さん（日向夏🍊）
@CRZ_sk8er_natu山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化 (埼玉新聞) https://t.co/nAsiBNa0MW
（出典 @_____nakanai）
🐇
@_____nakanai山田うどん笑 #action954
（出典 @nikaidoukaogei）
ナムエフちゃん
@nikaidoukaogei所沢名物山田うどんでセットイッキだわ
（出典 @kokuri1400）
高句麗狐
@kokuri1400山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化 (埼玉新聞) https://t.co/8vyzJPhlKA
（出典 @naosan2011）
なおさん@北海道コミティア準備中
@naosan2011@DaishogunK ゆで太郎は札幌にもあります！富士そばと山田うどんは無いのです…全部好きなのに…
（出典 @Ejection_Girl）
⍰-jecT
@Ejection_Girl山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化 (埼玉新聞) https://t.co/it1qrNlFHM山田うどんのくせに高すぎㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
（出典 @DaishogunK）
火魔人K
@DaishogunK@naosan2011 富士そばって北海道に無かったんですね...知らなかったｗ富士そばもゆで太郎も山田うどんもある千葉県民は幸せなのか（笑）
（出典 @micco0803）
みっこ。
@micco0803山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化 (埼玉新聞) https://t.co/i0dKdjDqbO
（出典 @MCZ78888）
UEKI🍀＆💎
@MCZ78888久しぶりの山田うどん……年だな～もう うどん付きとかラーメン付きとか食べられないよ🍜#山田うどん
（出典 ）
（出典 @kikennaGeorge）
手を洗うすじこおにぎり守ろうよソーシャルディスタンスさえぎるコロナ乗り越えろ
@kikennaGeorge山田うどんを思い浮かべてたけどあれは案山子だった
（出典 @blue_diamond_lu）
kamei urara
@blue_diamond_lu山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化（埼玉新聞） https://t.co/eF9Xu7HJW7
（出典 @adoadoPublic）
アドアド出版㈱
@adoadoPublic山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化（埼玉新聞） https://t.co/2PglBVsn5K
（出典 ）
（出典 @ecohachi2）
エコハチ(日常垢・繊維筋痛症)
@ecohachi2食欲の秋とは言うけれど…食べすぎてます。昼間はいいのですが、夜寝る前の食欲がおさまりません。昨日も山田うどんへ行き2品食べてきました💧デブが更にデブに…お財布にも痛い秋ですね^_^;
（出典 ）
（出典 @mesumaruGT）
マルメス＠日本観光中
@mesumaruGT@mitu1827 そうよ！山田うどんって名前なのにうどん認定してくれないウチの上司…🥺🥺🥺
（出典 @ahoyasan）
ahoya
@ahoyasan@daikusandesu 色が着いていればなぁ‼️山田うどん着いた🎵
（出典 @saitamatu）
埼玉情報通信【公式】@埼玉防犯ネット
@saitamatu山田うどん、通販専用のラーメン４種を開発 拡大する巣ごもり消費、ラーメンに需要を見込み製品化（埼玉新聞） https://t.co/L5oVPT4oKE
（出典 @samihara）
ゆたかさん＠PPPさやか
@samihara@hozuki_hal @tw_d37969 山田うどん
（出典 @Ro800c）
®️㌃
@Ro800c実はひなちゃんにフォローされてるの自慢だから今度山田うどんつれてく
（出典 @yasaC_udon）
イカにやさしいうどん。
@yasaC_udon@wwwwwadyyyyy @YouTube 中島がyu3で山田がうどん。そして動画内では普段と変わらず呼んでるから。あんま気にしなくていい。苗字に憧れただけだから！！！！！！！
（出典 @udonpunch）
饂飩＆パンチ野郎
@udonpunchかき揚げ丼&ざるラーメン大盛&ミニパンチ&無料クーポン券ミニハンバーグ。最果ての山田うどん。#山田うどん#山田うどん食堂#かき揚げ丼#ざるラーメン大盛#ミニパンチ#無料クーポン券ミニハンバーグ#アキラスペシャル
（出典 ）
（出典 @haruruluna）
はるーる
@haruruluna@kinakoagep_mwam そういう時間は必要ですよね✨✨山田うどん？？初めて聞きました(*^O^*)
（出典 @g7ksks_mac）
しゅるりん@まったり
@g7ksks_mac@Arisuudao1 変わったうどん（カルボナーラうどん）ならバカ一代、あとは竹清、上原本店、山田屋、さか枝などおすすめします！近いところにあるのを行ってみてください！
（出典 @hiroki_kaneko12）
金子宏樹
@hiroki_kaneko12@cookbell38 しばらく行ってないですが山田うどんの肉汁うどん美味しいですよね🎵👍🤗🍀
（出典 @cookbell38）
🕺 破壊神オージィ‥‥‥？🕺
@cookbell38@Sora_zy 山田うどんは、埼玉の所沢市に本社が有る関東地方のみに展開するチェーン店ですよ☝️ほぼ半数の店舗が埼玉みたいです🙇♀️ファミレスに入りずらいブルーカラーの職業の人々が好む食堂で、駐車場が大きめでーす🚗🚙🚕
（出典 @yui_punkuma）
ゅぃ
@yui_punkuma@653_Mukosan 山田うどんのラーメンはこんな感じだと思いますよー
（出典 @mesumaruGT）
@mesumaruGTうどんの話をしてて山田うどんの名前を出したら「今うどんの話してるんだけど」って、怒られた…🥺🥺🥺
（出典 @Sora_zy）
そら爺
@Sora_zy@cookbell38 山田うどん❓
（出典 @yamadadegital）
山田うどんデジタル
@yamadadegital@yamadaudon_jp つけ汁うどん楽しみ❗️山田で1番好きなメニューです
（出典 @cookbell38）
@cookbell38山岡家でラーメン🍜にしようかなぁ💦丸亀製麺でうどんも悪くない！長崎ちゃんぽんも良いね✨埼玉県民なら、山田うどん⁉️休みの日はダイエットを忘れます🙇♀️早めにお昼食べようっと☝️#ダイエット#flower
（出典 ）
（出典 @rainfallkitten）
雨降り黒猫
@rainfallkitten出先で初コメダからの初山田うどんのハシゴ初初コンボでちょっと幸福感
（出典 @Sheringham1010）
yamamoto
@Sheringham1010山田うどんで朝飯食べるか
（出典 @DINODINO628）
馬門溪竜
@DINODINO628お誕生日おめでとうございます埼玉トリオのビューティー担当 コバトンや山田うどんとツボになるネタ最高です丹生ちゃん ミホワタナベと一緒に埼玉を更に盛り上げて下さい菜緒ちゃんが言っていたお美玖ちゃん 菜緒ちゃん ひよたんの高三… https://t.co/ZBLoWJJH9b
（出典 @mugi_azu）
mugi_azu
@mugi_azu@gyorui_funa 実は食べたことがない山田うどん。埼玉未体験ゾーンのひとつである（ほかに十万石まんじゅうなど
（出典 @chimaki29q）
たつもとちまき
@chimaki29q山田うどんと素で間違えた。吉田うどんなのか #nhk #あさイチ
（出典 @fukayamoyashi）
fukayanomoyashiya
@fukayamoyashi朝飯はリスペクトしてやまない山田うどん食堂の「オリジナル」ハンバーグカレー朝定食(350円)。#山田うどん食堂
（出典 ）
（出典 @G_Yoshida_awa）
吉田 業『コロナに負けるな！体も心も！！』
@G_Yoshida_awa山田うどんの一昔前のお店の雰囲気は100年経とうが無くならないだろう。
（出典 ）
（出典 @letusparty2）
しらすせんべいたそは砕けない
@letusparty2@shigure5018 山田うどん
（出典 @indy_7788）
indy（ｲﾝﾀｰの人）
@indy_7788山田うどんってラーメンもあるのか(行ったことない
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