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    カテゴリ:グルメ > 寿司

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    (出典 straightpress.jp)


    天然本まぐろ ありそ鮨し

    1 ひよこ ★ :2020/08/03(月) 13:05:17.56 ID:NIl4hIC+9.net

    https://straightpress.jp/20200803/401183
    2020/08/03



    (出典 straightpress.jp)

    天然の本まぐろ “ホンモノ”の感動が東京と大阪の玄関口で味わえる!

    福井県坂井市の荒磯が展開する「天然本まぐろ ありそ鮨し」が、東京駅丸の内北口と八重洲北口を結ぶ「北通路」エリアに開業する商業施設「グランスタ東京」内に、8月3日(月)よりオープン!さらに、8月5日(水)には伊丹空港・JAL搭乗ゲート内にオープンする。

     羽田空港に続き東京駅と伊丹空港に
    希少な天然本まぐろをはじめ、豊洲から仕入れる新鮮なネタにこだわり、手頃な価格で本格江戸前鮨しを提供している「天然本まぐろ ありそ鮨し」。

    現在羽田空港国際線ターミナルに店舗を構え、和の心が詰まった極上の江戸前鮨しが堪能できる食事処として親しまれている。

    新店舗の「グランスタ東京店」は、東京駅で土産などの買い物時や乗り換え時間の合間に利用できそうだ。また、関西初となる「伊丹空港店」はさくっと食事を済ませたい多忙なビジネスシーンでも利用できるロケーションとなっている。

    こだわりいっぱいの本格鮨し

    (出典 straightpress.jp)

    同店では、江戸前を代表するコハダやアナゴも伝統的な締め方や炊き方に習うなど、本物の江戸前鮨しを追求。


    (出典 straightpress.jp)

    食材は豊洲市場を中心に、福井県三国産の甘えびや若狭湾の大甘鯛(若狭ぐじ)など、北陸からの直送便により新鮮な魚を仕入れている。

    希少な最高級の天然クロマグロ(本まぐろ)は、アイルランド沖で日本船が獲り神経〆から冷凍までを船上で行う高品質なまぐろの、もっとも美味しいと言われる100kg前後を厳選している。


    (出典 straightpress.jp)

    シャリは、粘性がないササニシキを、粒が際立つよう少量で炊き上げ赤酢で酢飯に。また、常に温かみのあるシャリを提供するため1日に13回ほど炊くというこだわりも。


    (出典 straightpress.jp)

    鮨職人は、唯一客の目の前で素手で調理することが許されている職業。その職人の手は神聖なものだからこそ、1時間おきに手指を消毒しているという。このほか、魚の水洗いや布巾の消毒なども実施し、衛生管理を徹底している。

    「天然本まぐろ ありそ鮨し」で、こだわりの江戸前鮨しを味わってみては。

    ■「天然本まぐろ ありそ鮨し」グランスタ東京店
    住所:東京都千代田区丸の内1丁目9-1 JR東日本東京駅構内1F 改札内

    ■「天然本まぐろ ありそ鮨し」伊丹空港店(JAL搭乗ゲート内)
    住所:大阪府豊中市螢池西町3丁目555 大阪国際空港北ターミナル2階

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    日本の代表的な料理と言えば寿司、フランスはフォアグラ、では中国は?

     世界には様々な美食が存在する。中国でも大都市では各国を代表するレストランが軒を連ねており、やはり海外の食への関心は高い。ところで、各国それぞれを代表する美食を順番に考えていくと、当然浮かんでくるのは「では中国を代表する美食とは?」という話題になる。その疑問に答えた中国メディア百度の記事は、いくらか拍子抜けさせられるものだった。では、中国メディアが自信満々で答えた「中国を代表する美食」とは何か。

     記事は、まず各国を代表する美食を順番に紹介している。日本と言えば寿司。フランスと言えばフォアグラスイスチーズフォンデュメキシコタコスと順番に列挙している。

     最後は、いよいよ中国。中国を代表する美食は、と問われると「満漢全席」との答えだった。「満漢全席」とは清の乾隆帝やから西太后までの間に食べられていた宮廷料理で、100種類以上の料理が机を埋め尽くす宴会料理のこと。その豪華さは疑いの余地はないが、問題は満漢全席の完全なレシピは存在していないこと。清朝の滅亡とともに宮廷料理人も離散し、現在レストランで「満漢全席」として提供されているメニューは、当時の料理の資料を参考に、現代の料理人が想像を膨らませて作り上げた「創作物」にすぎない。中国メディアの記事は「いろいろな国の美食を見た後で、中国の満漢全席を見るとそのすごさが一層際立つ」と称賛しているが、すでに「幻の料理」となってしまっているものを取り上げ称賛する記事に、いささか拍子抜けしてしまった。

     たしかに、中国大陸は広く各地に様々な美食があるのは事実で、そうしたメニューはどれも甲乙つけがたい。記事はそうした「中華料理」の総称として「満漢全席」という言葉を使っているのかもしれない。それにしても、やはり中国を代表する美食についてなぞは深まるばかりだ。(編集担当:時田瑞樹)(イメージ写真提供:123RF)

    代表的な料理と言えば、日本は寿司、フランスはフォアグラ、では中国は?=中国メディア


    (出典 news.nicovideo.jp)

    寿司(すし・鮨・鮓、英語: Sushi)とは、一般に米飯などと主に魚介類を組み合わせた和食。 寿司には、乳酸を主たる酸味成分とする寿司(なれずし等)と、酢酸を主たる酸味成分とする寿司(早ずし)がある。 握り寿司が代表的であるが、いなり寿司、押し寿司、ばら寿司など様々な形態がある。また、巻き寿司
    75キロバイト (10,656 語) - 2020年6月8日 (月) 01:43



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    今日の昼食は、大阪府富田林市寿町にある『すし広』に訪問しました。
    お昼のランチで来るのは久しぶりです。
    一日6食限定の豪華名物ランチ『すし広御膳 1200円』いただきました。
    お造り、天ぷら、お寿司、サザエ、焼魚、だし巻き(う巻)、小鉢数品、吸物、アイス、コーヒーなどが付いています。
    全部で23種類…?(⌒¬⌒*)んまそ・・・♪

    どれもこれも美味しくてボリュームがあります。
    関西テレビの『よ〜いドン』の番組で月亭八光さんも来店しています。
    店主は、人柄も良く地元では人気の大将です。

    おいしゅうございました。
    また、訪問をさせていただきます。

    フキフキッ( ̄ーΑ ̄)ごちそうさまでした。

    大阪府富田林市寿町3丁目4-1


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    『寿司』


    寿司(すし・鮨・鮓、英語: Sushi)とは、一般に米飯などと主に魚介類を組み合わせた和食。 寿司には、乳酸を主たる酸味成分とする寿司(なれずし等)と、酢酸を主たる酸味成分とする寿司(早ずし)がある。 握り寿司が代表的であるが、いなり寿司、押し寿司、ばら寿司など様々な形態がある。また、巻き寿司
    74キロバイト (10,614 語) - 2020年2月15日 (土) 06:59



    (出典 prtimes.jp)


    寿司は美味しいねぇ~

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