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    カテゴリ:グルメ > 日本料理

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    雑煮(ぞうに)は、餅を主な具とし、醤油や味噌などでだしを味付けたつゆをはった日本料理。世界的に見るとスープ料理の一つ。日本では正月に多く食べられ、地域や家庭によって違いがある(「#地方による違い」以下で詳述)。 雑煮の由来については諸説あり、定かではない。 九州では正月の雑煮
    22キロバイト (3,236 語) - 2021年12月31日 (金) 12:59




    Belle Lus株式会社正月太りの統計データを発表
    ダイエットの食事指導と講師養成を行うBelle Lus株式会社は、20代から70代の女性1548名を対象に正月太りについてのアンケート調査を実施いたしました。日本人正月太りの実態が判明したため、その内容を報告いたします。


    <調査結果のポイント

    正月太りで増量した体重は平均2.0kg

    正月太りを解消するまでに1ヶ月かかった女性が66%と半数以上


    【図1】

    2022年スタートし、新たな気持ちで新年を迎える一方、「正月太り」に悩んでいる方の声を聞くようになりました。「正月太り」から戻るために、日本人はどのような対策をしているのでしょうか。
    調査の結果、正月太りで経験した体重増加は平均2.0kg(図1)解消までに1ヶ月以上かかった方が66%と半数以上を超えること(図2)が明らかになりました。

    66%の女性が「お正月太りの解消に1ヶ月以上かかった」と回答】

    【図2】
    お正月に食べたものベスト3】

    おせち」「お雑煮」「おそば」


    【図3】

    年末年始は何を食べたかとの回答については、やはり、日本の風物詩である、おせちお雑煮、年越しそばなどを食べる女性が大半の回答結果でした。
    体重を戻すためにどのようなことを行っているのか調査したところ、『糖質制限ダイエット』と回答した方が最も多く、次いで「カロリー制限ダイエット」「ウォーキング」と続きました。年末年始の“不摂生”を正すことを心がけて、食事制限や運動をしている女性が多いようです。

    お正月太りを解消するために行ったことベスト3は】

    糖質制限ダイエット」「カロリー制限ダイエット」「ウォーキング


    【図4】

    新年の抱負、2022年取り組みたいことは?

    新年の抱負、2022年取り組みたいことを聞いたところ、「食生活の見直しで体質改善、何より健康的に痩せたい」「運動で筋肉を付け、体脂肪を減らし、リバウンドしない体を手に入れる」「体の内側から綺麗になって、素敵な洋服を着こなしたい、オシャレがしたい」など、2022年の目標はさまざまですが、より一層きれいになる努力をしていきたいという目標が多いようです。
     
     こうした声を受けて、弊社ではお正月太りに悩んでいる方に『お正月太り解消!食べすぎたとき、即効で元の体重に戻す6つの方法』をプレゼントさせていただきます
     食べすぎた分を簡単に戻す方法を知り、おいしく食べながら・運動なしでも、すぐに元の体重に戻せるようなプログラムとなっております。このプレゼントは、ダイエットをしたい女性の目標達成に向けて、プレゼントと動画を見ながら、無理のない範囲でダイエットに取り組んでいただきたいという願いが込められています。

    プレゼント
    お正月太り解消!食べすぎたとき、即効で元の体重に戻す6つの方法』

    https://www.canva.com/design/DAEylCRakaY/h0pkN3CoijnivN719MhL0w/view?website#4

    【会社概要】 代表理事:松田リエ
    設立年:2018年7月
    従業員数:2人
    本所在地:愛知県名古屋市中村区名駅3丁目24−8三立ビル3F

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    看護師として2年半勤めたあと、海外医療の本場に携わりたいと思い、単身オーストラリアシドニーへ。実務をこなしながらアシスタントナースの資格を取得。帰国後、保健師に転身し、 予防医療に出会う。生活習慣病やメタボリックシンドロームを未然に防ぐための食生活指導に携わりながら、自分自身を実験台として研究を始める。

    自分自身と向き合うことで代謝の循環のみならず、貧血や寝起きの悪さ、日々の活力、PMS、肩こり、腰痛、精神的な不安定さなども解決。 自己実現に向けて、人生そのものがうまく循環していくようになる。看護師として臨床経験・保健師として食生活指導を経験、医師と栄養士の監修もあり、安心安全のベルラスダイエットのメソットを確立。

    産後5ヶ月のころから、三重県という地方でもWebを使いダイエットサポート事業を軌道に乗せ、2016年には妹とたった二人でダイエット協会を設立。協会設立4年で全国各地に約200名のベルラスダイエット認定パーソナルサポーターを育成し、1300名以上の方が3ヶ月のベルラスダイエット講座を受講。現在、スタッフは8名、2億円近い売上を上げている。スタッフ全員子育て中の主婦の組織、緊急事態宣言の最中でも、全国リモートワークで働き、コロナ前と変わらず安定した経営をしている。前年比120%近く売上のアップ。利益率は前年度の5倍の収益を達成。

    SNS総フォロワー数15万人。メルマガ登録者23,870人・ライン登録者23,216人。コロナ禍からyoutubeを立ち上げ、現在youtubeフォロワー数7万人突破。最近では2本目のチャンネルを立ち上げ、より広い層に楽しんでもらうため日々、試行錯誤しながら、在宅で一人で配信中。

    【雑誌・出版・出演等】
    ・マキノ出版『安心』2022年3月号掲載
    ・マキノ出版『ゆほびか』2022年3月号掲載
    ・TV BS12 why not`s 出演
    ・女子SPAにて連載中 ※Yahoo!ニュース
    ・雑誌壮快、鯖缶レシピ掲載
    ・マキノ出版 糖尿病高血圧を撃退!
    (楽)やせる サバ缶特効レシピ掲載
    HAPPY WOMAN FESTA (国連行事)に登壇
    Suzuka Voice FM78.3MHzに出演
    ・三重ふるさと新聞・雑誌HARBへ記事が掲載
    ・2022・2月 小学館からレシピ本出版予定
    オンラインイベントに1週間で850名集客
    オンライン3500名規模のセミナーに登壇

    配信元企業:Belle Lus株式会社

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    (出典 news.nicovideo.jp)




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    (出典 pbs.twimg.com)



    1 砂漠のマスカレード ★ :2021/02/14(日) 17:44:35.39

    ダシたっぷり、あっさりした味わいの関西のだし巻き

    先日テレビ番組で、関西人が「だし巻き玉子」をおかずにご飯を食べる姿が紹介され、ツイッターでトレンド入りするなど話題となった「だし巻き定食」。関西以外の人たちからは「信じられない」「え、玉子焼きメインでなんでご飯が進むの?」など戸惑う声が多く上がった。

    それとは反対に、関西で生まれ育った筆者には、だし巻き玉子がおかずとして認識されないことに驚いたが、そもそも関西のだし巻きと関東のだし巻きは作り方からして異なるようだ。

    関西のだし巻き玉子がなぜご飯に合うのか? 創業以来「だし巻き定食」を提供し続けている大阪の老舗定食屋や、関西のダシといえば、の「ヒガシマル」にその由来を訊いた。



    大阪・天満橋で創業時から60年以上にわたって「だし巻き定食」を提供している「一富士食堂」(大阪市北区)。だし巻き玉子をメインに、ごはん、味噌汁、漬物がセットになったシンプルな定食を求めて、昼時には近隣のサラリーマンやOLが駆けつける。そして夜にはだし巻きを肴にビールを飲む・・・そんな光景が毎日当たり前に繰り広げられてきた。

    同店の店主・加藤さんによると、「関西のだし巻きは、昆布とかつおのダシをたっぷり入れて、塩や醤油も足しますからね。甘くなくてしょっぱい味付け。茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。うちではうどんと同じダシを使ってます」と、味付けの特徴を話す。

    「近所のサラリーマンの方々も東京に転勤で行かれて、久しぶりに大阪に帰ってくると『そうそう。この味が向こうにはないねん!』と、うれしそうにだし巻き定食を食べてくださいます」と話すように、おかずとしてのだし巻きが、関西人の食文化に深く根付いていることを日々実感するという。

    関西のダシメーカーに訊く、なぜご飯に合う?

    関西のダシといえば、年間2億食(!)を売り上げるダシの名門企業「ヒガシマル醤油」(本社:兵庫県たつの市)のうどんスープ。

    「私も当たり前にだし巻きはご飯のおかずだと思っていました!」と同社の広報さんも驚きを隠せない。「玉子にうどんスープ、または京風割烹白だしを入れるだけで、あっという間においしいだし巻きができるのですが、どちらも昆布とかつお節、そして淡口醤油で仕上げています」といい、ご飯との相性は抜群だそう。ちなみに淡口醤油は約340年前に同社と同じ兵庫県たつの市で誕生している。

    昆布とかつお出汁、淡口醤油で作る関西に対して、関東では、濃口醤油を使い、砂糖も入れるため甘塩っぱい玉子焼きが主流。これは江戸時代からそれぞれに伝わってきたものだとか。

    https://news.yahoo.co.jp/articles/67adb8e11e45ad8c5e63a99d025e51300492a4ba
    2/14(日) 14:35配信



    (出典 amd-pctr.c.yimg.jp)


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    【究極の両面目玉焼き丼】を作る方法とは?「半熟トロトロ濃厚な卵かけご飯」


    NO.9239064 2021/02/08 07:42
    究極の丼「両面目玉焼き丼」を作る方法とは? 「周りカリカリ、中は半熟未満でトロトロ」「濃厚な卵かけご飯」

    ホカホカご飯にとろーり半熟の目玉焼きをドン!

    「両面目玉焼き丼」は、忙しい朝にぴったりのレシピですよね。

    料理コラムニスト、山本ゆりさんが、ご自身の中で究極の丼「両面目玉焼き丼」をレシピ投稿。作り方をご紹介します。



    山本ゆり(@syunkon0507)さんのレシピツイート。

    作り方を見ていくと、

    ・フライパンに油を大さじ1弱入れ中火で熱々に。卵を割り入れ塩をふる。
    ・周りが狐色になったら(黄身も白身の中心もまだ生)ホッ!と裏返し、10〜20秒で熱々ご飯の上にのせる

    レシピのコツは「勢いが大事」とのこと。

    とろーり半熟の黄身とカリカリ白身卵のコンビネーションは最高!

    また、



    「何を食べても死ぬ前に食べたいのは結局目玉焼き丼」「割ってすぐ塩をふって焼いて、仕上げに醤油かだし醤油」と、山本ゆり(@syunkon0507)さんのコメント。

    Twitter上では




    この目玉焼きの下に納豆があると最高
    でもこのシンプルさでうまいから勝てない




    これをバター塗ったトーストに乗せるのも大好きです🎶
    私は塩コショウ振りかけます😊




    朝から至福のひと時でした🥚🍳🍴⑅*॰ॱ

    「この目玉焼きの下に納豆があると最高」「朝から至福のひと時でした」「これをバター塗ったトーストに乗せるのも大好きです」といった声が寄せられていました。

    ※画像提供:
    山本ゆり(syunkon レンジは600W) (@syunkon0507)さん
    https://twitter.com/syunkon0507



    【日時】2021年02月08日
    【提供】ガジェット通信


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    社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力

     つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。昔の人すごい……!

    【画像で見る:豪華になった「江戸時代ごはん」】

     投稿者は中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん(@SUSHIwanghaofan)さん。「いつも『江戸時代の食事がね』みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。玄米2合はやべえっすね」と、自分で作った“江戸時代のごはん”を画像付きで紹介したところ、5万件を超える“いいね”が寄せられました。

     お米1合が大体お茶碗2杯分と言われるので、玄米2合だと4杯分。重量にして1036グラム。これを食べきるためにつけものが大量に必要だということがビジュアルからしっかり伝わってきます。

     またおうこうはんさんによると、「豪華なときは、ちょっと魚がつきます」とのこと。尾っぽに近い部分の焼き魚ちょびっとだけ添えられたその姿に、おうこうはんさん自身は「よけいに悲しみが出ますよね」とコメントしています。

     このツイートには、「茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした。父の実家は、農作業の途中のおやつも米を食べていたようです。『お中飯』と呼んでたそうです」「私は神奈川の貧農の子孫ですが、戦前の主食は雑穀米で白米を食べるのは1日と15日だけだったと叔母に聞いたことがあります」と農業に関係する人からの声や、「当時の飛脚の皆さんは『とにかく飯食って、とにかく走る』という生活で、カロリーが完全に右から左に抜けてったような感じだったそうで……これ見ると米喰わんとやってられんよなぁと思うw」と博識なコメントも寄せられています。

     今回作ったご飯についておうこうはんさんは「当然ながら2合の玄米を食べるのはさすがにぼくでもきついので、残ったご飯はおにぎりにして明日の朝ご飯にしたり、冷凍して後日食べます」と大量に残った玄米の画像を添えて報告。ラム肉丼などのアレンジレシピを作り、何とか4食かけて食べきったそうです。

    画像提供:おうこうはん(@SUSHIwanghaofan)さん

    (Kikka)

    おうこうはんさんが再現した江戸時代のごはん


    (出典 news.nicovideo.jp)

    江戸時代(えどじだい)は、日本の歴史において徳川将軍家が日本を統治していた時代である。徳川時代(とくがわじだい)とも言う。この時代の将軍家による政府(武家政権)は、江戸幕府(えどばくふ)あるいは徳川幕府(とくがわばくふ)と呼ぶ。 藩政時代(はんせいじだい)という別称もあるが、こちらは江戸時代
    93キロバイト (14,491 語) - 2020年6月26日 (金) 13:05


    「玄米2合はやべえ」 つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合
    社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力

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    注文したのは『うなぎ重 肝吸付 2,500円』
    高知県産うなぎを使用しています。

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    注文を聞いてから生うなぎを焼いてくれます。
    タレはあっさり甘く、皮は香ばしく焼かれて、少し弾力があり歯応えもあります。身はふっくら丁寧に焼き上がって旨い!
    タレがあっさりしているので、口の中に入れたときに本来のうなぎの香りがします。
    鮎に近い香りです。
    流石、高知のうなぎだ!
    カウンター9席の小さなお店です。
    訪問して大正解です
    旨い!旨~い
    兵庫県尼崎市立花町1丁目16−9
    うな希



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