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    カテゴリ:グルメ > 日本料理

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    はくばく「もち麦」レシピサイト「もち麦で“#ちょい足し食物繊維”」

    はくばく「もち麦」レシピサイト「もち麦で“#ちょい足し食物繊維”」

    (株)はくばく(長澤重俊社長)は8月5日、「もち麦」の料理紹介サイトをオープンした。8月7日からは、レシピ動画サービスクラシル」とタイアップし、インスタグラム投稿キャンペーンを展開する。

    同社によると、「便秘症状のある人は3人に1人(29.6%)。コロナ禍で約350万人増えており、食物繊維が豊富なもち麦の食べ方を提案していきたい」。今回の料理紹介サイトでは「♯ちょい足し食物繊維」をキーワードに、もち麦を使用したレシピを紹介する。もち麦は100g当たりの食物繊維が12.9gで、ゴボウの倍以上の食物繊維が摂取できる。

    また、8月7日からのキャンペーンでは「♯ちょい足し食物繊維」を付けてインスタグラムにもち麦料理を投稿することで応募でき、最優秀賞はクラシルインスタグラムアカウントストーリーズに掲載される。また、10名に「unjour(アンジュール)食器セット」をプレゼント

    ◆はくばくレシピサイト「もち麦で“#ちょい足し食物繊維”」
    https://www.hakubaku.co.jp/brand/mochimugi/campaign/choitashi


    〈米麦日報2020年8月7日付〉
    はくばく「もち麦」レシピサイト「もち麦で"#ちょい足し食物繊維"」


    (出典 news.nicovideo.jp)

    株式会社はくばく、山梨県に本社を置く食品メーカー。社名「白」の意。 大麦・玄米・雑穀などの穀物を加工した商品を幅広展開している。 1941年、峡南精米株式会社として設立。 1942年、戦時統制により精米事業を分離、峡南精麦株式会社に変更。 1952年、社名を峡南精麦製粉株式会社に変更。 1957年、社名を白麦米株式会社に変更。
    7キロバイト (874 語) - 2020年6月4日 (木) 12:52



    (出典 shopping.dmkt-sp.jp)


    はくばく「もち麦」

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    社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力

     つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。昔の人すごい……!

    【画像で見る:豪華になった「江戸時代ごはん」】

     投稿者は中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん(@SUSHIwanghaofan)さん。「いつも『江戸時代の食事がね』みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。玄米2合はやべえっすね」と、自分で作った“江戸時代のごはん”を画像付きで紹介したところ、5万件を超える“いいね”が寄せられました。

     お米1合が大体お茶碗2杯分と言われるので、玄米2合だと4杯分。重量にして1036グラム。これを食べきるためにつけものが大量に必要だということがビジュアルからしっかり伝わってきます。

     またおうこうはんさんによると、「豪華なときは、ちょっと魚がつきます」とのこと。尾っぽに近い部分の焼き魚ちょびっとだけ添えられたその姿に、おうこうはんさん自身は「よけいに悲しみが出ますよね」とコメントしています。

     このツイートには、「茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした。父の実家は、農作業の途中のおやつも米を食べていたようです。『お中飯』と呼んでたそうです」「私は神奈川の貧農の子孫ですが、戦前の主食は雑穀米で白米を食べるのは1日と15日だけだったと叔母に聞いたことがあります」と農業に関係する人からの声や、「当時の飛脚の皆さんは『とにかく飯食って、とにかく走る』という生活で、カロリーが完全に右から左に抜けてったような感じだったそうで……これ見ると米喰わんとやってられんよなぁと思うw」と博識なコメントも寄せられています。

     今回作ったご飯についておうこうはんさんは「当然ながら2合の玄米を食べるのはさすがにぼくでもきついので、残ったご飯はおにぎりにして明日の朝ご飯にしたり、冷凍して後日食べます」と大量に残った玄米の画像を添えて報告。ラム肉丼などのアレンジレシピを作り、何とか4食かけて食べきったそうです。

    画像提供:おうこうはん(@SUSHIwanghaofan)さん

    (Kikka)

    おうこうはんさんが再現した江戸時代のごはん


    (出典 news.nicovideo.jp)

    江戸時代(えどじだい)は、日本の歴史において徳川将軍家が日本を統治していた時代である。徳川時代(とくがわじだい)とも言う。この時代の将軍家による政府(武家政権)は、江戸幕府(えどばくふ)あるいは徳川幕府(とくがわばくふ)と呼ぶ。 藩政時代(はんせいじだい)という別称もあるが、こちらは江戸時代
    93キロバイト (14,491 語) - 2020年6月26日 (金) 13:05


    「玄米2合はやべえ」 つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合
    社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力

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    日本料理(にほんりょうり、にっぽんりょうり)は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して和食とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された。 広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理
    92キロバイト (12,604 語) - 2020年4月23日 (木) 05:36



    (出典 www.kyoto-chorishi.ac.jp)



    1 みなみ ★ :2020/05/03(日) 12:21:51.97

    2020-05-03 07:12
    http://news.searchina.net/id/1689083?page=1

    和食は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されており、他にも食の無形文化遺産としては、フランス料理やメキシコ料理なども登録されている。長い歴史を誇る中華料理が無形文化遺産に登録されていないのは不思議なことだが、中国メディアの今日頭条はこのほど「なぜ海外での中華料理の地位は和食に及ばないのか」と疑問を投げかける記事を掲載した。

     記事はまず、コロナウイルス感染拡大で世界中の中華料理店の経営が厳しくなっていると紹介。これは、主な顧客が地元の中華系コミュニティと中国からの旅行客だったからだと指摘し、裏を返すと「それだけ地元住民に受け入れられていないことを示している」と主張した。この点、和食は海外でもしっかりと地元に根ざしてきたとして、欧米で日本料理の地位が高く中華料理が低い理由について分析した。

     その1つは「中華料理の味と料理法が独特過ぎる」ことにあるという。中華料理には辛いものが多く、調理方法も複雑で、味付けにも作り方にもシンプルな分かりやすさを好む西洋人には自然と和食の方が好まれるとした。

    以下ソースで
    ★1 2020/05/03(日) 11:34:25.84
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588473265/-100


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